Финансовое обеспечение производства и реализации продукции птицеводства

Статья "Содержание основных средств" выделена для учета нефтепродуктов, амортизационных отчислений, затрат (отчис-лений) на ремонт и других затрат по содержанию основных средств, используемых в отрасли птицеводства. Отнесе-ние соответствующих затрат на данный вид птиц производится по возможности прямым путем. При невоз-можности прямого отнесения применяют их распределение в соответствии с действующими инструктивными указаниями. Так, амортизацию и отчисления на ремонт по птицеводческим помещениям, обслуживающим две или более группы птиц, рас-пределяют пропорционально площади, занимаемой каждой группой.

Статья "Работы и услуги" предназначена для учета выпол-ненных в пртицеводстве работ и услуг вспомогательных про-изводств и сторонних организаций. Наиболее важные виды ра-бот и услуг вспомогательных производств целесообразно выде-лять: автотранспорт, транспортные работы тракторов, электро-снабжение, водоснабжение. По каждому виду работ и услуг по-казывают их количество и стоимость (в течение года плановая с доведением в конце года до фактической).

В статье "Организация производства и управление" отража-ют расходы на организацию и управление производством в от-расли птицеводства в доле, приходящейся на данный объект учета затрат при распределении общепроизводственных и об-щехозяйственных затрат.

На статью "Платежи по кредитам" относят проценты по кредитам, списанные со счета "Общехозяйственные расходы".

В статью "Потери от падежа птицы" относят потери от гибели взрослых кур и молодняка (кроме потерь, подлежащих взысканию с винов-ных лиц, и потерь вследствие стихийных бедствий).

Статья "Прочие затраты" выделена для учета различных мелких расходов и расходов разового характера. Практически сюда относится широкий круг затрат, не вошедших в предыду-щие статьи и, как правило, их относят на соответствующую учетную группу птиц прямым путем.

Учитывая специфику птицеводства, выделяют и дополнительные статьи. Одной из таких статей может быть: по инкубации яиц в птицеводстве -- "Стоимость яиц, за-ложенных на инкубацию".

Кроме того, на птицефабриках, как и на всех животноводческих предприятиях с промышленной техно-логией, могут быть добавлены в статье затрат "Работы и услуги" расходы, отражающие особенности промышленной технологии производства: пароснабжение, воздухоснабжение и т. п.

В первичном учете используется большое количество разно-образных документов, на основании которых производятся все последующие записи. Можно выделить следующие группы до-кументов: по учету затрат труда, предметов труда (в том числе по расходу кормов и прочих материальных ценностей), по исполь-зованию средств труда, по учету выхода продукции, прироста живой массы и приплода.

Начисление оплаты труда птицеводам производится в основном за полученную продук-цию- яйца . Поэтому для начисления оплаты привлекаются докумен-ты, в которых фиксируется выход продукции. На основании зафиксированного в этих доку-ментах выхода продукции начисляют оплату труда в соответствии с действующими в хозяйстве расценками.

Учет отработанного времени работниками птицеводства ведут ежедневно по каждому работнику фабрики в табеле учета рабочего времени (ф. № 140-АПК).

Основным видом расходов предметов труда в животноводст-ве является расход кормов, первичный учет которых ведут в ведомостях учета расхода кормов (ф. № 175-АПК). Ведо-мость является комбинированным накопительным докумен-том, на основании которого производят и выдачу (отпуск) кор-мов, и списание их в расход. Сводный учет расхода кормов на фабрике ведут в журнале учета расхода кормов (ф. № 303-АПК). В нем на каждый вид и группу птиц отводят отдельные стра-ницы для записи расхода кормов по каждому их виду в физиче-ской массе, в переводе на кормовые единицы и при необходи-мости по содержанию переваримого протеина.

Расход прочих материальных ценностей в птицеводстве (биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств и т. п.) оформляют в установленном порядке лимитно-заборны-ми ведомостями, накладными и другими расходными докумен-тами.

Затраты средств труда в птицеводстве фиксируют в пер-вую очередь в документах по начислению амортизации и отчис-лений в ремонтный фонд.

Для учета выхода продукции в птицеводстве применяют большое количество документов. Все эти документы можно подразделить на две группы: по оприходованию продук-тов птицеводства и оприходованию прироста живой массы и приплода.

В птицеводческих хозяйствах на промышленной основе (птицефабриках и т. п.) ведут специализированные фор-мы первичного и сводного учета. Для оприходования суточного молодняка птицы и его сортировки применяют акт на вывод и сортировку суточного молодняка птицы (ф. № 224-АПК). В нем на каждую партию заложенных яиц отражают количество полу-ченных суточных птенцов с подразделением поголовья на здоровых и слабых, а также ликвидированных птенцов, негодных для выращивания; в конце документа указывают процент выхо-да птенцов от заложенных яиц. Акт подписывают начальник це-ха, зоотехник, операторы.

На основании актов на вывод и сортировку суточного мо-лодняка птицы, а также других документов по движению молод-няка птицы и закладке яиц в инкубатор в конце месяца в инку-бационном цехе составляют отчет о процессах инкубации, в ко-тором отражают сводные данные по цеху о закладке яиц, выво-де и передаче молодняка птицы. Отчет о процессах инкубации служит основанием для записи операций по инкубации и выво-ду молодняка птицы в регистры бухгалтерского учета.

Для учета наличия и движения поголовья птицы в цехах при-меняют карточки учета движения молодняка птицы (ф. № 225-АПК) и карточки учета движения взрослой птицы (ф. № 226-АПК). Карточки открывают на каждую бригаду или птичницу. Ежедневно на основании первичных документов (накладные, ак-ты и др.) в карточках делают записи о поступлении и выбытии по-головья птицы. В конце месяца на основании итоговых данных карточек составляют отчет о движении скота и птицы (ф. № 223-АПК), который является основанием для соответствующих за-писей в учетных регистрах по движению поголовья птицы.

Регистром, в котором обобщают данные первичных доку-ментов о затратах и выходе продукции в птицеводстве по под-разделениям, является лицевой счет (производственный отчет) подразделения по животноводству Его составляют по итогам данных за месяц из соответствующих первичных и сводных до-кументов.

Лицевой счет (производственный отчет) по животноводству состоит из двух разделов: I. Затраты на производство продукции животноводства (дебет субсчета 20-2); II. Выход продукции (кредит счета).

В первом разделе лицевого счета регистрируют все необхо-димые учетные данные по дебету субсчета 20-2. На каждый объ-ект учета (виды и учетные группы животных) отводятся необхо-димые графы. В них предусматривается запись технико-эконо-мических показателей по соответствующим объектам учета: среднее поголовье, затраты труда в человеко-часах, количество кормо-дней, расход кормов в центнерах и в кормовых единицах и соответствующие суммарные данные согласно статьям затрат по дебету счета с отнесением их по корреспондирующим креди-туемым счетам, в том числе: счет 70 "Расчеты с персоналом по оплате труда", счет 96 "Резервы предстоящих расходов", счет 69 "Расчеты по социальному страхованию и обеспечению" -- на суммы основной и дополнительной оплаты труда с отчисления-ми; счет 10 "Материалы" -- на стоимость израсходованных на содержание животных кормов, медикаментов, топлива и нефте-продуктов. Этим обеспечиваются учет по установленной номен-клатуре статей аналитического учета и группировка затрат по корреспондирующим счетам. Как правило, в лицевом счете (производственном отчете) для каждой статьи затрат отводится отдельная строка, но с подразделением по видам затрат при раз-ной корреспонденции счетов. В случае, если вид и статья затрат совпадают, имея единую корреспонденцию, то они отражаются по одной строке.

При заполнении данного лицевого счета (производственного отчета) привлекает-ся большое количество первичных и сводных документов. Для заполнения данных о количестве кормо-дней, расходе кормов и подстилки используют журналы учета расхода кормов

(ф. № 303-АПК. Суммы начисленной амор-тизации и отчислений в ремонтный фонд по основным средст-вам, используемым в птицеводстве, и отнесенные на конкрет-ные объекты учета подтверждаются ведомостью амортизации и отчислений в ремонтный фонд.

Суммы расходов по материальным ценностям в лицевом счете (производственном отчете) должны подтверждаться соот-ветствующими данными отчетов о движении материальных ценностей (ф. № 265-АПК) по кормам, биопрепаратам и лечеб-ным материалам, другим материалам. В качестве отдельных объектов учета затрат (в соответствующих графах лицевого сче-та) отражают распределяемые расходы животноводства (расхо-ды по приготовлению кормов на кормокухнях и др.). Ежемесяч-но итоги этих затрат распределяют по объектам учета птицеводства и отражают в лицевом счете в соответствующих статьях отдельной строкой. Например, расходы по приготовлению кор-мов -- отдельной строкой по статье "Корма".

Во втором разделе лицевого счета (производственного отче-та) "Выход продукции" отражают выход основной и побочной продукции птицеводства, относимой с кредита счета 20, субсчет 2 "Животноводство", в дебет корреспондирующих счетов 43, 11 и др. с указанием количества и суммы.

Данные о выходе продукции животноводства в лицевом сче-те (производственном отчете) отражают на основании отчета о процессах инкубации, составляемый на основании первичных документов по выходу продукции: на яйца- дневников поступления сельскохозяйственной продук-ции (ф. № 168-АПК), на оприходование суточного молодняка птицы и его сортировки - акт на вывод и сортировку суточного молодняка птицы (ф. № 224-АПК) и др.

Показатели выхода продукции, указанные в данном разделе лицевого счета (производственного отчета), должны соответст-вовать данным, отраженным в следующих сводных формах о движении продукции и животных: в отчетах о движении мате-риальных ценностей (ф. № 265-АПК), о движении пти-цы на фермах (ф. № 223-АПК), книгах учета движения птицы (ф. № 304-АПК).

Подразделения хозяйства ежемесячно в установленные гра-фиком документооборота сроки представляют лицевые счета (производственные отчеты) по птицеводству в центральную бухгалтерию, там после соответствующей проверки включен-ных в них данных делают записи в бухгалтерские регистры.

Для получения сводных данных по объектам учета затрат в целом по фабрике ведут сводный лицевой счет (сводный про-изводственный отчет) по животноводству, в котором обобщают данные о затратах и выходе продукции животноводства в целом.

Одновременно с записями в сводный лицевой счет (сводный производственный отчет) итоговые данные из лицевых счетов (производственных отчетов) подразделений с группировкой по корреспондирующим счетам заносят в журнал-ордер № 10-АПК, а из него кредитовые обороты в установленном порядке ежемесячно переносят в Главную книгу.

Общая схема учета затрат и выхода продукции животновод-ства может быть представлена в следующем виде:

Рис. 4. Схема учета затрат и выхода продукции животновод-ства

Содержание основных хозяйственных операций учёта затрат и выхода продукции птицеводства оформляются следующими бухгалтерскими записями

Таблица 12

Хозяйственные операции по исчислению себестоимости продукции на птицефабрике "Махачкалинская" в 2001 г.

4.2. ИСЧИСЛЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ПТиЦЕВОДСТВА

Точность исчисления себестоимости отдельных видов продукции птицеводства, в значительной степени зависит от правильности построения аналитического учёта затрат по взрослому поголовью и молодняку.

Продукция птицеводства подразделяется на основную и побочную. Для взрослого стада кур, как маточного, так и промышленного основной продукцией является яйцо, побочной - пух, перо, помёт.

Объектами исчисления себестоимости в птицеводстве явля-ются: по родительскому стаду -- инкубационные яйца, по про-мышленному стаду -- пищевые яйца, по молодняку птицы -- прирост живой массы, по инкубации -- суточные птенцы. По-бочную продукцию птицеводства -- перо, пух, отходы инкуба-ционного цеха (задохлики, кровяное кольцо, петушки, забитые в суточном возрасте) -- оценивают по ценам возможной реали-зации или использования.

Методическими рекомендациями по планированию, учёту и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве себестоимость продукции птицеводства предложено исчислять следующим образом: себестоимость 1 тыс. яиц и 1 ц прироста живой массы птицы исчисляют исходя из затрат на содержание и выращивание птицы (за вычетом стоимости навоза и прочей продукции) и количества соответствующей продукции (яиц, прироста живой массы).

Методика исчисления себестоимости продукции зависит от специализации организации. В специализированных птицеводческих хозяйствах с поголовьем свыше 10 тыс. и на птицефабриках с выращиванием кур на промышленной основе учет затрат ведется в разрезе технологических групп. В этих случаях открываются аналитические счета:

- "Родительское стадо" (цель производства -- получение племенных яиц, побочная продукция -- помет, пух, товарные яйца);

- "Цех инкубации" (цель производства -- получение суточного молодняка, побочная продукция -- миражные яйца, забитые суточные петушки на кормовые цели, задохлики);

- "Выращивание молодняка" (цель производства -- получение прироста живой массы птицы, побочная продукция -- помет, перо, яйцо от молодняка). В птицеводстве яичного направления учет ведется по технологическим группам: 1--60 дней, 61--150 дней, 150--180 дней, 180--210 дней, а в птицеводстве мясного направления -- по группам: 1--180 дней, 180--210 дней;

- "Промышленное стадо кур-несушек" (цель производст-ва -- получение пищевых яиц, побочная продукция -- помет, пepo, пух, битые яйца).

Птицефабрика " Махачкалинская" не имеет племенного стада и не закладывает яйца на инкубацию, приобретая суточный молодняк с птицефабрики " Буйнакская". Поэтому открыты лишь следующие аналитические счета:

-"Родительское стадо стадо кур-несушек" (цель производст-ва -- получение пищевых яиц, побочная продукция -- помет, пepo, пух, битые яйца).

- "Выращивание молодняка" (цель производства -- получение прироста живой массы птицы, побочная продукция -- помет, перо, яйцо от молодняка.

Себестоимость продукции птицеводства исчисляется на базе данных раздельного учета затрат по содержанию взрослого стада и молодняка птицы с учетом технологии их выращивания.

Отсюда объекты калькуляции в птицеводстве на птицефабрике "Махачкалинская" по основному стаду -- яйцо пищевое, калькуляционная единица -- 1000 шт.; по цеху выращивания молодняка -- прирост живой массы и живая масса молодняка, калькуляционная единица -- 1 ц.

Для исчисления фактической себестоимости 1000 шт. яиц по промышленному (основному) стаду кур необходимо из общей суммы затрат по содержанию взрослого стада птицы исключить стоимость побочной продукции по ценам возмож-ного использования. Оставшаяся сумма затрат составит се-бестоимость яиц.

Разделив полученную сумму на количество пищевых яиц, можно получить себестоимость 1000 шт. соот-ветствующих яиц.

Например, в 2001 году в анализируемом предприятии затраты по содержанию роди-тельского стада кур соста-вили 36576 тыс. руб.

За год от него получено 45899 тыс. шт. пищевых яиц.

По отчетным данным на птицефабрике нет побочной продукции. Хотя о наличии и использовании побочной продукции говорит факт получения яичного порошка на предприятии и реализация его на сторону (из данных формы № 16 "Баланс продукции"), не говоря уже о другой побочной продукции. Учет побочной продукции и вычет его из затрат сократило бы основные затраты на производство продукции и снизило бы себестоимость получаемой продукции.

Фактичес-кая себестоимость 1000 шт. яиц составит 796,88 тыс. руб. (36576000 : 45899).

По молодняку всех видов птицы исчисляется себестои-мость прироста и живой массы. Для определения себесто-имости одного центнера прироста живой массы необходи-мо к сумме затрат на содержание молодняка птицы приба-вить стоимость суточных птенцов и вычесть стоимость по-бочной продукции.

Полученную сумму следует разделить на количество прироста живой массы (включая прирост павшей птицы).

В 2001 году в анализируемом предприятии затраты по содержанию молодняка кур соста-вили 16716 тыс. руб.

За год получено 4574 ц. прироста. За отсутствием отраженной побочной продукции фактичес-кая себестоимость 1 ц. прироста живой массы составит 3655 руб. (16716000 : 4574).

Себестоимость 1 ц живой массы птицы слагается из стоимости поголовья птицы на начало периода, стоимости поступившей птицы со стороны, затрат по выращиванию птицы (стоимость прироста живой массы) без стоимости побочной продукции и без плано-вой оценки павшей птицы.

В сельскохозяйственных организациях с поголовьем ме-нее 10 тыс. учет затрат ведут на аналитических счетах «Взрос-лое стадо» и «Молодняк на выращивании». Объекты каль-куляции и методика определения себестоимости такая же, как на птицефабриках по соответствующим аналитическим счетам.

В неспециализированных организациях учет затрат ведет-ся на одном аналитическом счете «Куры». Затраты в этом случае за вычетом стоимости побочной продукции распреде-ляются между видами продукции пропорционально ценам реализации.

После определения себестоимости продукции корректируется плановая оценка продукции. Для регулирования отклонений себестоимости продукции составляют расчёт распределения калькуляционных разниц по птицеводству. При этом если фактическая себестоимость ниже плановой, то калькуляционные разницы списываются методом "красное сторно". Если фактическая себестоимость продукции выше плановой, то отклонения отражают дополнительными проводками: дебет 43 кредит 20/2

После отражения калькуляционных разниц счёт "Основное производство", субсчет "Животноводство" закрывается.

5. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЙ

Одним из главных факторов, сдер-живающим развитие птицеводства, на наш взгляд, является недостаточ-ная обеспеченность птицы высоко-качественными дешевыми кормами. Пожалуй, основным недостатком су-ществующей организационной структуры многих птицеводческих предприятий, построенных около промышленных центров, по-прежне-му остается отсутствие собственно-го кормопроизводства

Анализ показал, что в современ-ных условиях в хозяйствах, пользую-щихся услугами комбикормовых за-водов, себестоимость продукции от 62 до 75% состоит из стоимости кор-мов, что при их дороговизне делает производство малорентабельным и даже убыточным.

Чтобы обеспечить бесперебойную работу птицеводов, можно увеличить складс-кие площадки, создать долговре-менные запасы зерна, укрепить соб-ственную кормовую базу. На птицефабрике можно установить свой кормоцех, свою линию по производству витаминно-белковых добавок. Это позволит улучшить качество кормов и значительно снизить их себестоимость.

Птицефабрика "Махачкалинская" имеет в своём владении 353 га сельскохозяйственных угодий, из них 25 га - это пашня, 100 га сенокосы и 204 га - пастбища.

Но ни один гектар земли не используется по назначению, земли заброшены, на них пасётся скот близкорасположенных поселений.

А ведь использование этих земель под посевы кормовых культур было бы экономически выгодно данному предприятию, не затрачивая на приобретение покупных дорогостоящих кормов огромные деньги и увеличивая тем самым себестоимость производимой продукции.

Использование земель сельхозугодий для выращивания зерновых культур для последующей переработки их на комбикорма, уменьшит долю покупных кормов в структуре затрат на производство птицеводческой продукции.

Если был бы возможен посев на заброшенной площади таких культур, как озимая пшеница, как самых необходимых для птицы, то получение урожая даст прибавку к кормам в хозяйстве в размере 4841 ц зерновых на сумму 1143 тыс. руб. по себестоимости, что ниже стоимости по покупным ценам на 2042 тыс. руб., т.е. произошла экономия в затратах по кормам.

Таблица 13

Предполагаемый валовый сбор зерновых с заброшенных земель, подведомственных птицефабрике "Махачкалинская" в 2001 г.

В структуре затрат на производство продукции птицеводства удельный вес кормов составил фактически 77 % (40946 : 53292), а в структуре самих кормов на долю покупных приходится все 99,4 %, в то время, как собственного производства всего лишь 0,6 %. В связи с предлагаемым использованием площадей сельхозугодий и получаемого с них урожая зерновых культур, удельный вес собственных в структуре кормов возрос до 3,6 % и соответственно, снижение наблюдается по покупным кормам, их удельный вес оказался до 96,4 % вместо 99,4 % фактически. Удельный вес кормов будет составлять в структуре затрат уже не 77 %, а 75 %, что немаловажно.

Таблица 14

Затраты кормов на производство продукции на птицефабрике "Махачкалинская" Кировского района г. Махачкалы в 2001 г.

Использование заброшенных земель по самым минимальным подсчётам дало бы снижение затрат на производство продукции птицеводства на 2042 тыс. руб. и повлияло бы на рост финансовых результатов данного предприятия.

В связи с тем, что на "Махачкалинской" птицефабрике нет инкубационного цеха, цыплят для выращивания (суточного возраста) поставляют с "Буйнакской" птицефабрики. Необходимо строго следить за кормлением их, так как в первые 5 дней корм должен быть легкопереваримым, в дальнейшем для кормления используют полнорационные комбикорма. До 8-недельного возраста молодняк необходимо кормить вволю, а затем необходимо перейти на ограниченное кормление, которое предупреждает чрезмерное увеличение живой массы молодняка, повышает устойчивость организма к отрицательным воздействиям окружающей среды, увеличивает использование питательных веществ корма и является эффективным методом экономии корма. В возрасте 21 недели молодняк переводят на рацион взрослых кур.

Чтобы эффективно использовать корма, необходимо строго следить за рационом кормления птиц и в особенности молодняка до 21 недели, т.е. следует рост птиц не пускать на самотёк, а необходимо им управлять и тогда успех не заставит себя ждать!

Что касается бухгалтерского учёта затрат и выхода продукции птицеводства в анализируемом предприятии наблюдается нарушение в учёте продукции и исчислении её себестоимости:

имея поголовье взрослых кур в 165 тыс. голов и молодняка в 131 тыс. голов неизбежно получение побочной продукции (пух, перо, яйца битые и т.д.), стоимость которой по ценам возможной реализации должна быть вычтена из основных затрат на производство продукции. Побочную продукцию оценивают по ценам возможной реализации.

Из яиц молодняка делают яичный порошок, который реализуют на сторону вместе с пухом и пером. Но ничего в отчёте не отражают. Стоимость побочной продукции не вычитается из затрат, тем самым повышая стоимость продукции и снижая финансовые результаты предприятия.

Стоимость побочной продукции на предприятии составила 324 тыс. руб. (яичный порошок и пух). Отсюда затраты на производство продукции будут равны 52968 тыс. руб., что ниже отчётных данных на 324 тыс. руб.

Отсюда резервами снижения затрат на производство продукции птицеводства являются увеличение доли собственных кормов в структуре затрат и учёт побочной продукции, которая снижает затраты на производство продукции.

Таблица 15

Резервы снижения затрат на производство продукции птицеводства на "Махачкалинской" птицефабрике в 2001 году, тыс. руб.

Повышение эффективности пти-цеводческих хозяйств в условиях формирования рынка во многом за-висит от переработки и реализации продукции, призванных обеспечить ее конкурентоспособность. На птицефабрике можно наладить глубокую переработку яичной и мясной продукции, значительно расширив её ассортимент, чётко организовать фирменную торговлю, службу сбыта. Это позволит увеличить объём товарооборота и соответственно увеличить прибыль. За счёт переработки можно избежать убытков от реализации нестандартного мяса. За счет реализации мяса птицы в виде полуфабрикатов мож-но увеличить прибыль примерно на 15-30% по сравнению с реализаци-ей его в виде тушек.

Основная часть птицеводческой продукции производит-ся с большими издержками и в узком ассортименте. Она, как правило, не имеет товарного вида и реализуется в непривлекательной упаковке. Именно это зачастую становится причиной ее невостребованности покупателем. Следо-вательно, в преодолении таких недостат-ков кроется один из резервов развития отрасли. Ведь только путем сокращения потерь и углубления переработки птицы можно будет увеличить производство и реализацию продуктов на местном рын-ке на 25--30 %.

Следует активизировать также "человеческий фактор". Для этого разработать систему движущих мотивов и стимулов, побуждающих работников к более эффективной деятельности и максимальной отдаче.

В полной мере эти социальные факторы проявляются при организа-ции деятельности всех производ-ственных подразделений на принци-пах хозяйственного расчета с пост-роением оплаты труда в зависимос-ти от величины созданного хозрас-четного дохода. До всех цехов и об-служивающих подразделений дово-дятся задания по объему производ-ства продукции и оказанию услуг, прямым затратам, ежемесячно со-ставляется баланс их деятельности. Помимо гарантированной части за-работка работникам выплачивают премии, размер которых напрямую зависит от конечных результатов.

Таким образом, обоснованная экономико-производственная стра-тегия, опирающаяся на собственное кормопроизводство, постоянную мо-дернизацию производства, глубокую переработку яиц и мяса птицы, фир-менную собственную торговлю, сти-мулирование труда и удовлетворение нужд людей, может стать основой стабиль-ного и эффективного развития предприятия.

В рыночной экономике резко возрастают роль и значение принципа самофинансирования, что позволяет ослабить фи-нансовую зависимость предприятия от внешних источников фи-нансирования. Самофинансирование предполагает накопление собственного денежного капитала, выбор рациональных на-правлений вложения капитала, постоянное обновление основ-ных фондов и нематериальных активов, гибкое реагирование на потребности рынка. Одним словом, самофинансирование -- основной источник и решающее условие интенсификации и повышения эффективности экономики.

Снижение затрат -- это единственно реальный путь улуч-шения своего финансового положения. Снижение затрат по-зволит увеличить ценовой коридор, а следовательно, получить прибыль и усилить конкуренцию.

Управление себестоимостью -- важнейший рычаг современ-ного менеджмента. Оно включает в себя следующие основные элементы: постановку задачи, анализ структуры затрат, выяв-ление статей, имеющих наибольший удельный вес, выработку мероприятий, направленных на снижение затрат.

6. ЭКОЛОГИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Экологические проблемы в конце ХХ века стали одними из острейших. Вмешательство человека во все сферы природы вызывает резкое ухудшение состояния экологических систем. Нередко даже гибель уникальных природных комплексов, сокращение популяций отдельных видов растений и животных, опасность необратимых изменений в структурах географических сфер, которые могут привести к непрогнозируемым отрицательным последствиям.

Основа любого производства - технологический процесс, в котором участвуют операторы, животные, корма, энергетические средства.

Технологический процесс обязательно предусматривает безопасные и здоровые условия труда, соблюдение нормативов по противопожарной безопасности

Особенности условий труда работников птицефабрик предъявляют определённые требования к лицам, обслуживающим производственные процессы в птицеводстве.

К работе следует допускать лиц физически здоровых, прошедших медицинское освидетельствование, хорошо знающих производственные процессы, свои обязанности, имеющие глубокие теоретические знания в области охраны труда и в совершенстве владеющие производственными навыками и безопасными методами труда.

Зооинженер - технолог животноводства с инженерным уклоном. Он постоянно связан с заготовкой и приготовлением кормов к скармливанию, водоснабжением ферм, частичной переработкой продуктов животноводства и т.д.

Ветеринарному врачу приходится вести свою работу в условиях большой концентрации животных и группового использования технического оборудования.

В этих условиях большое значение приобретает профилактика инфекционных и незаразных заболеваний, мероприятия по ликвидации разных инвазий, своевременное проведение дезинфекции, дезинсекции, дезактивации, дератизации, дезодорации

Источниками загрязнения атмосферы на птицефабрике являются: птичники (с выделением пуховой пыли, пыли комбикормов, аммиака и сероводорода), кормосклад (мучная и комбикормовая пыль), помётохранилище (аммиак, сероводород). Из дезинфекаторов на птицефабрике обычно применяется для санобработки цехов формальдегид.

Кроме того источниками выбросов птицефабрики является механический цех (взвешенные вещества от станков, аэрозоль сварочная, оксиды марганца), гараж (окиси азота, углерода, серы, свинец, бензапирен, углеводороды, сажа), теплогенераторы (сажа, окиси азота, углерода, серы, углеводороды).

Вредные газы из птичников выводятся посредством настенных вентиляторов. Газы от теплогенераторов выбрасываются в воздух через выхлопные трубы..

По технике безопасности ведётся журнал регистрации инструктажа по технике безопасности - проводится вводный инструктаж, журнал инструктажа энергослужбы. Правила техники безопасности и технической эксплуатации при обслуживании электрооборудования цехов, трансформаторных подстанций, обслуживание и ремонт насосов, электрооборудования вентиляторов.

Также существуют специфические требования по технике безопасности, которые должны соблюдаться в разных подразделениях птицефабрики: цех выращивания цыплят и содержания кур-несушек, убойного цеха и при выполнении отдельных работ (удалении и погрузке помёта, кормораздаче и других работ).

Цех батарейного выращивания цыплят и содержания кур-несушек. Клеточные батареи не должны иметь острых кромок и заусенцев, а полы в проходах между клеточными батареями - трещин и выбоин.

Передвижные стремянки для обслуживания птицы должны быть исправными, жёсткими по конструкции, устойчивыми, иметь ограничительные перила, прочные ступеньки, заделанные в боковые доски. Верхняя поверхность площадки для уменьшения скольжения должна быть обита рифленой листовой резиной.

Уборку клеток следует проводить с применением уборочного инвентаря (щётки, скребки и др.) и средств индивидуальной защиты (очки, респираторы, рукавицы).

Скребковые, ленточные транспортёры и люки для сброса помёта должны быть закрыты защитными решётками. Осмотр и ремонт транспортёров следует производить только после полной остановки и отключения их от электросети. При работе на электротельферах, автокранах и т.д. по погрузке помёта необходимо соблюдать правила безопасного труда, установленные для эксплуатации грузоподъёмных кранов.

Перед началом работы необходимо проверить техническую исправность механического кормораздатчика и опробовать на холостом ходу. Пуск в работу кормораздатчика осуществляется по заранее установленному сигналу. Во время работы кормораздатчика рабочим запрещается находиться на пути движения, а также очищать кормушки и полки.

Убойный цех. Уложенные на транспортные средства ящики с птицей следует увязывать прочной верёвкой. Перевозка людей на платформе и грузе запрещается. При укладке ящиков с птицей высота штабеля не должна превышать 1,5 м., а при временной передержке птицы в клетках проходы между транспортными тележками должны иметь ширину не менее 1,5 м.

Для защиты от пыли при пересадке птицы необходимо пользоваться респираторами и другими средствами индивидуальной защиты. Конвейер должен быть освещён, иметь необходимые ограждения опасных мест. Пребывание посторонних лиц в зоне действия конвейера запрещено. Запрещается доступ лиц к работе на конвейере без спецодежды, спецобуви, защитных средств.

Перед загрузкой моечной машины пером, необходимо надёжно закрепить моечный барабан на станине, чтобы предотвратить его самопроизвольное опрокидывание. Перегрузка машин не допускается.

Во время работы моечной машины запрещается работать без защитного заграждения приводного механизма; наполнять водой и щелочными растворами моечный барабан более чем на половину (во избежание попадания брызг на человека); вводить руки в полость моечного барабана до полной остановки вала мешалки, работать при неисправном стопорном устройстве моечного барабана.

Заполнять центрифугу влажным пером необходимо равномерным слоем. Перегрузка центрифуги не допускается. Пуск и остановка центрифуги осуществляется в диэлектрических перчатках. При обслуживании центрифуги запрещается:

- работать с открытой крышкой;

- класть на крышку центрифуги какие-либо посторонние предметы;

- открывать крышку до полной остановки барабана и дотрагиваться до вращающегося барабана.

Для предотвращения аварийных ситуаций на птицефабрике предусмотрено наличие резервного (дублирующего) оборудования и аппаратуры. Так, при возникновении малейшей неисправности в оборудовании, например в компрессоре, их нужно немедленно остановить. Аварийная сеть освещения позволяет, не приостанавливая основного процесса, закончить работы по обслуживанию животных.

Но дублировать повсеместно оборудование экономически невыгодно, поэтому резервное оборудование ставят только там, где это вызвано реальной необходимостью. Методы, закладываемые в технологические процессы в птицеводстве в значительной мере призваны сделать их безопасными и отвечающими требованиям гигиены.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Финансовое обеспечение производственной деятельности следует понимать как покрытие воспроизводственных затрат за счет средств, формируемых предприятиями и государст-вом и это покрытие должно происходить бесперебойно. Важно обеспе-чить непрерывное образование финансовых ресурсов на предприятии, т.к. их нехватка может привести к неустойчивому положению деятельности предприятия.

Выявлению источников финансовых ресурсов для покрытия затрат и резервов для финансовой устойчивости и посвящена данная дипломная работа на тему "Финансовое обеспечение производства и реализации продукции птицеводства", написанную на примере данных птицефабрики "Махачкалинская".

Изучив инструктивный, методический материал и состояние производственной деятельности по вопросам финансового обеспечения за период с 1999 по 2001 годы, можно сделать следующие выводы и предложения.

Выводы:

1. Анализируемая птицефабрика "Махачкалинская" специализируется на производстве и реализации яиц, которые занимают в структуре товарной продукции 87 %. Производство мяса и прочей продукции являются побочными отраслями. В отчетном 2001 году наблюдается рост объема реализации всех видов птицеводческой продукции, а также работ и услуг.(2)

2. Птицефабрика "Махачкалинская" закончила отчетный год прибылью в размере 3997 тыс. руб.

Но несмотря на увеличение объёмов выпуска и реализации продукции на данном предприятии произошло снижение показателей рентабельности:

- рентабельность производства снизилась почти в 2 раза, что говорит о высокой себестоимости продукции, снижении эффективности производства;

- рентабельность основного капитала показывает эффективность использования всего имущества предприятия и снижение его свидетельствует о падении спроса на продукцию и о перенакоплении активов;

- рентабельность продаж показывает, сколько прибыли приходится на рубль реализованной продукции. Уменьшение данного показателя свидетельствует о снижении спроса на продукцию предприятия.(2)

Птицефабрика испытывает хронический недостаток в оборотных средствах. На дневную выручку закупаются корма на следующий день. В силу нехватки средств фабрика бывает вынуждена держать птицу на голодном пайке. Сложившаяся обстановка может заставить птицеводов идти на такую вынужденную меру, как сокращение имеющегося поголовья продуктивной птицы, что может отразиться на обеспечении населения республики свежими яйцами и мясом птицы.

Птицефабрика имеет перспективный план развития на 2000-2005 гг. В соответствии с планом планируется довести поголовье кур-несушек до 300 тыс. голов, молодняк я/п - до 150 тыс. гол. Намечается поставить свой инкубатор, цех по переработке птичьего мяса.

В соответствии с этим, основной целью проекта является поддержание имеющегося поголовья птицы. Для указанной цели птицефабрике необходимы средства на закупку кормов.

3. Обнаружен негативный факт: при остром дефиците кормов и нехватке средств на их приобретение, площадь сельхозугодий в размере 353 га заброшена, не использована для выращивания кормовых культур, чтобы снизить долю покупных кормов в птицеводстве и тем самым снизить стоимость продукции птицеводства.

4. На птицефабрике "Махачкалинская" в 2001 году наблюдается рост всех показателей: себестоимости произведённой продукции, себестоимости реализованной продукции и выручки от ее реализации. Затраты, которые птицефабрика осуществляет на производство продукции должны покрываться выручкой от реализации этой продукции. Понесенные предприятием денежные расходы на закупку сырья, материалов и других элементов материальных затрат компенсиру-ются лишь в том объеме, который затрачен на реализованную про-дукцию. Оставшаяся часть оседает в нереализованной готовой про-дукции и складских запасах. Однако сумма превышения доходов над расходами снижается из года в год. Это говорит о том, что предприятие неэффективно увеличивает объёмы производства. Соответственно, снижается и степень покрытия затрат со 116 % до 105 %. Если производство будет продолжаться такими темпами, то вскоре предприятие просто перестанет получать прибыль, несмотря на увеличивающиеся объёмы выпуска продукции.(3)

5. Финансовые ресурсы предприятий -- это денежные доходы и поступления, находящиеся в его распоряжении и предназна-ченные для выполнения финансовых обязательств и платежей, создания необходимых фондов для расширенного воспроиз-водства и материального стимулирования работников. На птицефабрике "Махачкалинская" несмотря на рост выпуска продукции и соответственно увеличение выручки, происходит ежегодное существенное снижение прибыли предприятия. В 2001 году предприятие получило бы существенно меньшую прибыль, если бы не бюджетные субсидии. Это говорит о снижении эффективности производства. Также предприятие в 2000 и 2001 году привлекло кредиты и займы. К тому же в 2001 году птицефабрика получила наибольшие бюджетные ассигнования по сравнению с предыдущими годами и получила субсидии.(4)

6. На птицефабрике "Махачкалинская" учет затрат и выхода продукции птицеводства ведется в соответствии с методическими указаниями, но наблюдается ошибка в порядке исчисления себестоимости произведенной продукции птицеводства, а именно, от затрат на основную продукцию не вычитается стоимость побочной продукции, что искажает отчетные данные.

Предложения:

1. Использование земель сельхозугодий для выращивания зерновых культур для последующей переработки их на комбикорма, уменьшит долю покупных кормов в структуре затрат на производство птицеводческой продукции.

Если был бы возможен посев на заброшенной площади таких культур, как озимая пшеница, как самых необходимых для птицы, то получение урожая даст прибавку к кормам в хозяйстве в размере 4841 ц зерновых на сумму 1143 тыс. руб. по себестоимости, что ниже стоимости по покупным ценам на 2042 тыс. руб., т.е. произойдет экономия в затратах по кормам.(5 )

2. В структуре затрат на производство продукции птицеводства удельный вес кормов составил фактически 77 % (40946 : 53292), а в структуре самих кормов на долю покупных приходится все 99,4 %, в то время, как собственного производства всего лишь 0,6 %. В связи с предлагаемым использованием площадей сельхозугодий и получаемого с них урожая зерновых культур, удельный вес собственных в структуре кормов возрастет до 3,6 % и соответственно, снижение будет наблюдаться по покупным кормам, их удельный вес окажется 96,4 % вместо 99,4 % фактически. Удельный вес кормов будет составлять в структуре затрат уже не 77 %, а 75 %, что немаловажно. Использование заброшенных земель по самым минимальным подсчётам дало бы снижение затрат на производство продукции птицеводства на 2042 тыс. руб. и повлияло бы на рост финансовых результатов данного предприятия.(6)

3. Что касается бухгалтерского учёта затрат и выхода продукции птицеводства в анализируемом предприятии необходимо ликвидировать нарушение в учёте затрат на продукцию и исчислении её себестоимости.

Ведь имея поголовье взрослых кур в 165 тыс. голов и молодняка в 131 тыс. голов, неизбежно получение побочной продукции (пух, перо, яйца битые и т.д.), стоимость которой по ценам возможной реализации должна быть вычтена из основных затрат на производство продукции. Побочную продукцию оценивают по ценам возможной реализации.

Стоимость побочной продукции на предприятии составила 324 тыс. руб. (яичный порошок и пух). Отсюда затраты на производство продукции будут равны 52968 тыс. руб., что ниже отчётных данных на 324 тыс. руб.

4. Отсюда резервами снижения затрат на производство продукции птицеводства являются увеличение доли собственных кормов в структуре затрат и учёт побочной продукции, которая снижает затраты на производство продукции.(7)

5. Повышение эффективности пти-цеводческих хозяйств в условиях формирования рынка во многом за-висит от переработки и реализации продукции, призванных обеспечить ее конкурентоспособность. На птицефабрике можно наладить глубокую переработку яичной и мясной продукции, значительно расширив её ассортимент, чётко организовать фирменную торговлю, службу сбыта. Это позволит увеличить объём товарооборота и соответственно увеличить прибыль. За счёт переработки можно избежать убытков от реализации нестандартного мяса. За счет реализации мяса птицы в виде полуфабрикатов мож-но увеличить прибыль примерно на 15-30% по сравнению с реализаци-ей его в виде тушек.

6. Основная часть птицеводческой продукции производит-ся с большими издержками и в узком ассортименте. Она, как правило, не имеет товарного вида и реализуется в непривлекательной упаковке. Именно это зачастую становится причиной ее невостребованности покупателем. Следо-вательно, в преодолении таких недостат-ков кроется один из резервов развития отрасли. Ведь только путем сокращения потерь и углубления переработки птицы можно будет увеличить производство и реализацию продуктов на 25--30 %.

7. Следует активизировать также "человеческий фактор". Для этого разработать систему движущих мотивов и стимулов, побуждающих работников к более эффективной деятельности и максимальной отдаче.

Снижение затрат -- это единственно реальный путь улуч-шения своего финансового положения. Снижение затрат по-зволит увеличить ценовой коридор, а следовательно, получить прибыль и усилить конкуренцию на рынке торговли.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

2. Башкатов Б. И. Статистика сельского хозяйства. - М.: "ЭКМОС".- 2001 г.

3. Белолипецкий В. Г. Финансы фирмы: Курс лекций / Под ред. И. П. Мерзлякова. - М.: ИНФРА-М, 1999 г.

4. Донцова Л. В., Никифорова Н. А. Анализ бухгалтерской отчётности. - М.: Издательство "Дело и Сервис", 1998 г.

5. Камышанов П. И. Практическое пособие по бухгалтерскому учёту. - М.: Экономика. - 1996 г.

6. Керимов В. Э. Управленческий учёт. - М.: "Маркетинг", 2001 г.

7. Ковалёв В. В. Финансовый анализ. - М.: Финансы и статистика, 1995 г.

8. Ковалёва А. М. Финансы: Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика. - 1996 г.

9. Кондраков Н.П. // Бухгалтерский учет “Инфра-М” М. 1998 г.

10. Крутик А.Б. Хайкин М.М. / Основы финансовой деятельности предприятий. “Бизнес-пресс “ Санкт-Петербург- Ростов -на -Дону. 1999 г.

11. Лисович Г. М., Ткаченко И. Ю. Бухгалтерский управленческий учёт в сельском хозяйстве и на перерабатывающих предприятиях АПК. - Ростов н/Д: издательский центр "Март", 2000 г.

12. Литвинов В. В. Пути повышения эффективности функционирования птицеводческого комплекса // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2001 г. - № 2.

13. Манелля А. И., Трегубов В. А. О состоянии птицеводческой отрасли в России // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2001 г. - № 7.

14. Мизиковский Е. А. Теория бухгалтерского учёта. - М.: Юристъ, 2001 г.

15. Муртазаева Р., Дейцева О. Инновации в птицеводстве // Птицеводство. - 2001 г. - № 1.

16. Пизенгольц М.З. // Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Т. 2. М.: "Финансы и статистика". 2001 г.

17. Подойникова Н. Бюджетное планирование на предприятиях // Птицеводство. - 2001 г. - № 3.

18. Положение поведению бухгалтерского учета и отчетности в РФ ( Минфин РФ от 29 июля 1998 года № 34н )

19. Попов Н. А. Экономика отраслей АПК. - М.: ИКФ "ЭКМОС", 2002 г.

20. Ромашин М. С. Материальное стимулирование работников птицеводческих предприятий // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2001 г. - № 2.

21. Савицкая Г.Ф. / Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК. Минск. ООО " Новое знание" 2001 г.

22. Середа Т. П., Гончаров К. Н. Бухгалтерские проводки. Ростов - на - Дону " Феникс" 2001 г.

23. Справочник финансиста предприятия. - 3-е изд., доп. и перераб. - М.: ИНФРА-М, 2001.

24. Финансы предприятий: Учебник для вузов / Н. В. Колчина, Г. Б. Поляк, Л. П. Павлова и др.; Под ред. Проф. Н. В. Колчиной. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001.

25. Фисинин В. Ресурсосберегающие технологии и конкурентоспособность отрасли // Птицеводство. - 2002 г. - № 1.

26. Шалака М. В., Малашко В. В. Технология производства и переработки продукции животноводства. - Мн.: Ураджай, 2001 г.

27. Шеремет А..Д., Сайфулин Р.С. //Финансы предприятий “Инфа-М” М.1998г.

28. Юсуфов А. М. Финансы: Учебное пособие для вузов. - Махачкала. 2000 г

29. Яхъяев М. А. Финансы АПК: механизмы оздоровления/Науч. Ред. В. С. Балабанов. - М.: ОАО "Изд-во "Экономика". - 1998.

30. Internet31. ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложения к таблице 4

Страницы: 1, 2, 3, 4